CHEFS

Andoni Luis Aduriz

Chef español, galardonado con dos Estrellas Michelin. Su cocina se caracteriza por la innovación constante y la disrupción en la tradición.

Carlos Gaytán

Chef de HA’, el primer restaurante de Xcaret con Estrella Michelin. Carlos honra sus raíces con una propuesta de alta cocina que es orgullo nacional.

Paco Méndez

Chef de Encanta y curador culinario en Xinema. Galardonado con una Estrella Michelin, aporta una cocina moderna, viva y profundamente mexicana la escena culinaria.

Jonatan Gómez Luna

Galardonado con una Estrella Michelin, comparte en Chino Poblano, una fusión México-asiática con carácter, técnica y mucha personalidad. Jonatan es creatividad sin fronteras.

Sheyla Alvarado

Chef de Arriba Baja. Con estudios y carrera en Baja California, presenta un viaje de sabores que van del mar de Cortés al mar Caribe.

Hermanos Rivera Río

Chefs de Lumbre y Centli, propuestas que celebran a México con fuego, fuerza y familia. Cocinan y maridan con alma y orgullo regio.

Martha Ortiz

Chef de Tuch de Luna, cuya cocina es poesía mexicana culinaria. Martha transforma la feminidad, identidad y el arte en sabores que conmueven y seducen.

Alex Ruiz

Chef de Cantina Los Faroles y Cantina VI.AI.PY., que se ha convertido en uno de los principales embajadores de la cocina de su natal Oaxaca.

Jesús Villareal

Chef de La Silla. Cocinero empírico, apasionado de los asados y platillos que sorprenden con su sencillez, basados en recetas familiares de su natal Monterrey.

José Luis Hinostroza

Chef de Arenal. Lleva su visión de la cocina mexicana contemporánea a un espacio que celebra los sabores locales con creatividad y elegancia.

Roberto Solís

Chef de los restaurantes Kibi Kibi y Chi. Pionero de la nueva cocina yucateca, Roberto es equilibrio entre modernidad y tradición en cada bocado.

Gaby Ruiz

Chef de Costero. Nacida en Comalcalco, Tabasco, ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de México. En 2025, triunfó como Iron Chef en Netflix.

Lula Martín del Campo

Chef de Azul Nogada. Reconocida como Chef del Año por la Guía México Gastronómico, posee un alma sustentable que colabora con comunidades vulnerables.

Mariana Valencia

Chef de Monarca. Pionera de la cocina de vanguardia de Michoacán. Gracias a su destacada trayectoria internacional, fue incluida en el Diccionario Larousse de Cocina.

Mao Montiel

Maestro chocolatero de Hoteles Xcaret. Incorpora recuerdos, tradición y pasión a sus creaciones, convirtiéndose en la Mejor Experiencia Dulce en los Gourmet Awards.

Miguel Bautista

Chef del restaurante Bio. Profesional en la cocina vegana de vanguardia, es conocido por elevar la comida vegana a un nivel aclamado a nivel internacional.

Luis Arzápalo

Originario de Valladolid, Yucatán. Su trayectoria internacional le ha permitido fusionar la elegancia japonesa con su alma mexicana. Dirige los restaurantes Xin-Gao, Tama-Món y Tah-Xido.

Adrián Peregrina

Chef Adrián Peregrina lidera la propuesta culinaria de Hoteles Xcaret, fusionando creatividad y tradición. Ha sido reconocido con distintivos como Forbes, Cristal y 5 Diamantes AAA.

Sandra Fernández

Sommelier de Hoteles Xcaret. Reconocida como la “Sommelier del Año” en 2022, elevando las experiencias culinarias con maridajes que cuentan historias.

Enrique Olvera

Chef mexicano, pionero de la alta cocina moderna, reconocido por su restaurante Pujol, considerado uno de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Mitsuharu Tsumura

Su restaurante Maido, fue seleccionado como el mejor restaurante en los Latin America’s 50 Best Restaurants, y fusiona sus ascendencias peruana y japonesa en la identidad de su cocina.

Angel León

Conocido como “el chef del mar”, mantiene un compromiso con la preservación de los océanos. Reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía España, en 2020.

Antonio Bachour

Chef pastelero y propietario de Bachour Miami. Reconocido como el Mejor Pastelero del Mundo en 2018 y 2022 por The Best Chef Awards.

Luiz Filipe Souza

Oriundo de Brasil, Luiz Filipe Souza obtuvo su primera Estrella Michelin por su restaurante Evvai, que también ingresó en los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Ana Karime López

Primera mujer mexicana con una Estrella Michelin por su trabajo en Osteria Gucci, y una de las 100 Mujeres Más Poderosas de México según Forbes.

Santiago Lastra

Chef mexicano con trayectoria internacional, galardonado con una Estrella Michelin por su restaurante KOL en Inglaterra y parte de The World’s 50 Best en 2023.

Lucho Martínez

Chef Lucho Martínez, originario de Veracruz, lidera Em en CDMX, galardonado con una estrella Michelin en 2024. Formado en Quintonil y Máximo Bistrot, su cocina fusiona raíces mexicanas, técnica contemporánea y sensibilidad japonesa con una visión creativa y libre.

Francisco Sixto

Después de un intenso entrenamiento en las cocinas de Europa y aprender del chef Sidney Schutte, Francisco Sixtos plasma en su estilo una influencia asiática con esencia mexicana.

Rafael Covarrubias

Oriundo de Querétaro, recientemente obtuvo una Estrella Michelin para Hexagon en Canadá, siendo su chef ejecutivo, y del premio Joven Chef de la Guía Michelin Toronto en 2024.

Camila Fiol

Chef pastelera chilena, especialista en postres con identidad latinoamericana. Formó parte del Top 10 Resposteras de Latinoamérica en 2022.

Chele González

Chef español con una trayectoria en Filipinas, destacando su proyecto Gallery by Chele. Reconocido con una Estrella Michelin en 2023.

Benedicta Alejo Vargas

Cocinera tradicional purépecha de Michoacán, resguarda y difunde recetas ancestrales, impartiendo talleres y representando la gastronomía mexicana en foros internacionales.

Diego Hernández Baquedano

Chef Diego Hernández Baquedano, originario de Ensenada, es fundador de Corazón de Tierra. Su cocina de territorio se basa en ingredientes locales, técnicas tradicionales y un profundo respeto por la tierra.

Eduardo Palazuelos

Chef Eduardo Palazuelos, originario de Acapulco, fusiona la cocina mexicana con sabores asiáticos y mediterráneos. Fundador de Zibu y Mar del Zur, su propuesta destaca por creatividad, técnica y herencia familiar.

Erick Bautista

Ganador regional en la S. Pellegrino Young Chef Academy y más tarde finalista en el certamen global, Erick mantiene conciencia social en su estilo de cocina.

Héctor Laguna

Chef Héctor Laguna, originario de Veracruz e Hidalgo, lidera Botanist en Vancouver, uno de los mejores restaurantes de Norteamérica. Su cocina fusiona raíces mexicanas con producto local, técnica precisa y una elegancia sencilla y sensible.

Jaime Rodríguez

Con su restaurante Celele en Colombia, celebra la diversidad cultural y culinaria de Colombia, llegando al puesto 19 en los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Paco Ruano

Chef Paco Ruano, originario de Guadalajara, dirige Alcalde, uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica. Formado en cocinas como Mugaritz y Noma, su cocina mexicana contemporánea celebra los ingredientes locales con técnica, honestidad y profundo arraigo.

Jorge León

Chef Jorge León, originario de la Mixteca oaxaqueña, fue pieza clave en la creación del Mole Madre de Pujol. En 2018 fundó Alfonsina, un proyecto que celebra la cocina tradicional con productos autóctonos, sustentabilidad y legado familiar.

Karla Papa

Panadera y repostera creativa y organizada, hace mancuerna junto a su hermano Mario. Reconocida como Best New Chef 2023 por Food and Wine en Español.

Mario Papa

En mancuerna con su hermana Karla, se caracteriza por su espíritu inquebrantable. Nombrado Best New Chef 2023 por Food and Wine en Español.

Claudia Santiz

Chef Claudia Santiz, originaria de San Juan Chamula, es la primera mujer indígena tzotzil en graduarse como chef profesional. Fundadora de Kokonó, promueve una cocina consciente basada en ingredientes locales y saberes ancestrales. Su propuesta conecta identidad, territorio y técnica.

Pepe Salinas

De raíces huastecas, su trayectoria ha tenido un constante aprendizaje internacional. Su propuesta en El Balcón del Zócalo es un referente de la cocina contemporánea.

Luis Arellano

Chef Luis Arellano, socio de Enrique Olvera en Criollo Oaxaca, lidera una propuesta basada en cocina de temporada e ingredientes locales. Su estilo reinterpreta la tradición oaxaqueña con técnica, creatividad y autenticidad.

Lluis Costa

Chef Lluís Costa, pastelero catalán, se formó en la pastelería familiar y cocinas como Bubó. Fue reconocido por el mejor croissant de España en 2015 y ganó dos veces el premio al mejor panettone artesanal. Lidera Vallflorida Xocolaters, donde fusiona tradición e innovación con excelencia.

Emmanuel Peña

Este chef novolense llevó el estilo del norte de México al corazón de Francia con Tarántula, una taquería con alma mexicana.

Israel Loyola

Chef Israel Loyola, originario de Huajuapan de León, Oaxaca, es referente de la cocina oaxaqueña contemporánea. Fue reconocido como Mejor Chef Revelación en los Gourmet Awards 2019. Se formó en cocinas como Jacinto 1930, Misión 19 y Restaurante Sin Nombre. Su cocina es vegetal, local y profundamente consciente, con raíces ancestrales e innovación.

Manuel Negrete

Chef oaxaqueño que rescata recetas ancestrales con una presentación moderna. Obtuvo el premio “Mejor Cocina Tradicional” en los Gourmet Awards México en 2021.

Lulú Martínez

Lulú Martínez Ojeda, originaria de Ensenada, es una de las enólogas más influyentes de México. Formada en Burdeos, lidera Bruma Vinícola en el Valle de Guadalupe, donde fusiona técnicas clásicas con identidad local. Su enfoque apuesta por vinos honestos, sostenibles y profundamente ligados a la tierra.

Kevin Gómez

Su ascendencia indígena traza las bases de su identidad y especialización culinaria. En 2013 su restaurante Astrid y Gastón, se convirtió en el Mejor Restaurante de Latinoamérica en la lista 50 Best.

Grant Sceney

Grant Sceney, originario de Australia, es Director Creativo de Bebidas en Botanist Bar, Fairmont Pacific Rim, Vancouver. Fue nombrado Bartender del Año en Canadá y finalista mundial en Diageo World Class. Su coctelería combina botánica, técnica y narrativa, posicionándolo como referente global en experiencias líquidas.

Leslie Jaime

Creadora de las ginebras Galénico y Ginstone, con las cuales obtuvo reconocimientos como High Scorer en The Gin Guide Awards 2019 o la medalla de plata en los San Francisco World Spirits Competition 2019.